Alimentos tradicionales chilenos entrarán al catálogo mundial “Arca del gusto”

“Desarrollo del Arca del Gusto en Chile: Bases para el Fomento del Turismo Culinario”, es el nombre oficial de la iniciativa que busca contribuir al desarrollo de circuitos de turismo culinario basados en la reactivación, conservación y puesta en valor del patrimonio alimentario y en la promoción de comunidades del alimento, en localidades rurales de Chile.

El financiamiento proviene de InnovaChile de Corfo, y la ejecución está a cargo de la Universidad de Concepción, en asociación la ONG CET-SUR, el Centro de Investigación en Medicina y Agroecológica (CIMASUR) y la fundación italiana Slow Food para la Biodiversidad. Todo bajo la guía de la Asociación Nacional de Mujeres Rurales e Indígenas (ANAMURI) Y el Consejo Nacional de la Cultura y de las Artes, entidades mandantes de la iniciativa.

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