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Escuela de Arte y Oficios


Escuelas de Artes y Oficios para el desarrollo de localidades sustentables:

Con el fin de contribuir a la reactivación de saberes tradicionales y locales basados en artes y oficios relativos al desarrollo de un territorio, las Escuelas de Artes y Oficios (EAO) han promovido la revitalización de las tradiciones culinarias y productivas locales, expresadas en la figura de artesanos(as) y maestros(as) del oficio.

Las Escuelas de Artes y Oficios surgen como una alternativa viable, donde el conocimiento científico y el saber popular pueden convivir en un proceso de aprendizaje conjunto, destacando el Diálogo de Saberes como enfoque de trabajo y herramienta metodológica.

Maestros(as) de Oficio, de los distintos territorios, han formado a numerosos(as) aprendices de localidades rurales y pequeñas ciudades urbanas, en los oficios de: Culinaria Campesina Tradicional, Culinaria Mapuche, Crianza de Aves Tradicionales, Curatoría de Semillas y Agroecología.

Los esfuerzos de los equipos se orientan a interactuar, fundamentalmente, con especialistas tradicionales de territorios priorizados por CETSUR, sobre la base de procesos formativos, además de asociarse con organizaciones y redes de la sociedad civil que también interactúan con especialistas tradicionales, tanto en Chile como en América Latina.