Entramos en la etapa de cierre del proyecto “Vamos huerteando en comunidad” en las regiones de Ñuble y Biobío

Ya han transcurrido ocho meses desde que inició la convocatoria 2023 del proyecto “Vamos huerteando en comunidad”, ejecutado por ONG CETSUR y financiado por el Ministerio de Desarrollo Social y Familia para las regiones de Ñuble y Biobío, registrándose actualmente 12 de los 15 huertos implementados en distintas escuelas y organizaciones comunitarias.

La inauguración de cada huerto es una experiencia participativa que promueve instancias de aprendizaje sensorial, esto es, un enfoque educativo basado en la estimulación de los sentidos que facilita el proceso de adquisición de conocimientos. Ahora bien, este no es el único momento significativo en términos cognitivos-emocionales; se proponen también los talleres como espacios de circulación y activación de saberes.

Respecto a los beneficios observados al interior de las escuelas, Glenda Rubilar, agroecóloga de ONG CETSUR a cargo del taller de Ciclo de la huerta, comenta que “a los niños que tienen problemas de concentración, el espacio de la huerta les ayuda a enfocarse y a regular su energía”. Durante el recorrido contemplado en esta primera parte del taller, Glenda enseña antes a los/as niños/as las lombrices que, si todo marcha bien, acelerarán el proceso de descomposición dela materia orgánica. “Ellos disfrutan mucho ver cómo se comportan las lombrices en la tierra“, señala Glenda.

Pedro Candia Tapia, director de la Escuela San Luis de Contulmo, comenta que “esto es un aporte para el Taller de Huerto Escolar, que desarrolla nuestra comunidad educativa, y que los insta a redescubrir una alimentación más saludable. Esta huerta potencia el trabajo de llevarles hacia una vida más saludable y sustentable, de la mano de los colores y de lo hermoso que quedó el espacio. Los niños, sin duda, van a motivarse absolutamente”.

Cada taller consta de dos sesiones, distribuidas de la siguiente manera: Ciclo de la huerta (2 encuentros), Alimentación para salud (2 encuentros) y Preparaciones (2). Si bien, se emplea una metodología basada en la técnica del aprender-haciendo, cada relatora cuenta con su propio sello. En el caso de Maritza Ambiado, nutricionista encargada del taller Alimentación para la salud, el uso de material didáctico, como podría ser un juego de mesa, supone un recurso pedagógico que facilita la incorporación de conceptos y promueve la interacción social.

Finalmente, en el taller de preparaciones, a cargo de Leslie Retamal y Elena Silva—ambas maestras de culinaria tradicional—, se enseña al ritmo de la cocina: rápido pero siempre atento. Durante el desarrollo, se insta a reconocer productos endémicos que, como tal, forman parte del patrimonio alimentario de Chile.